Ekipa RTRS-a je početkom januara posjetila porodicu Drage Lipovca iz Bardače, tom prilikom je domaćim pokazao način pripreme ove delicije.
Drago nam je rekao da se prvo riba očisti, zatim opere i isjeku fileti. Poslije toga se stavljaju u pac, gdje se dodaje bijeli luk i so. U pacu riba odstoji oko 24 sata, a zatim se usoljena vješa u pošnicu/sušaru gdje se nad laganom vatrom suši od 2 do 3 dana, u zavisnosti od težnine ribe.
Pored šarana, kojega je Drago spremao, sušiti se može i amur i tostolobik. Za kvalitetno osušenu ribu ne treba puno vremena, ali je bitan sam kvalitet ribe, Drago ističe da po kvalitetu bardačka riba prednjači, te da je najbolje nju upotrijebiti.
Prilog autora Borislava Švrake možete ovdje pogledati:
Коментари
Постави коментар
Zabranjenjeno je pisanje uvredljivih komentara koji na bilo koji način postiču mržnju i netrpeljivost, Svako takvo istupanje će biti sankcionisano od strane administratora.